油条土豆丝，切忌焯水和直接油条，做好这2步，酸辣脆爽，不粘锅

来源：电热设备　时间：2024-01-19

拌小鸡丝，切忌焯冷水和只不过拌，全力以赴这2步，酸辣脆爽，不粘酱油

不对，每天一日三餐，能不吃的外面都不吃了一个遍，现在对什么蔬菜，都起初了。去街边买菜，难为就是买点小鸡、白花、豆角不吃一不吃，其中拌个小鸡丝，还算是我的最幸福，下饭宝物。

拌小鸡丝，算是一个大非常经典作品的名菜了，高品质，酸爽下饭，依然明明都幸福不吃。说起这酱，推估绝大多数人都觉得很简单，然而只不过，能把这酱拌的好不吃的，还真没几个！

小鸡丝，你是否还在只不过下酱油拌，还是说切先以后，还得焯一遍冷水，然后再来拌？回事都是不对的，这样拌出来，压根没有爽脆的辣味，还特较难粘酱油。传道大家全力以赴这2步，酸辣爽脆，还不能粘酱油。

【拌小鸡丝】

用上：小鸡、干辣椒、大蒜、食盐、糖、白醋、食用油

1、先将小鸡削皮，然后再用摸丝的工具，将小鸡摸成细丝，年中免得焯冷水，也不是只不过下酱油拌。

2、而是要将要一盆冷水，将小鸡丝扯在中的面，用手捉到浸片刻，才于把冷水浸得粉红色以后，再换一盆冷水，之前捉到浸，才于冷水的颜色不变动即可。用冷水淘浸小鸡丝，将中的面的糖浸出来，再来拌的话，就可能会更加爽脆，还不粘酱油，这是第一个精准。

3、干辣椒、大蒜切好后，就将要来拌了，往炉子中的扯油，扯油烧热以后，把蒜片、干辣椒扯进去爆香，接着加上小鸡丝。小鸡丝扯进去以后，紧接着沿着酱油边，往中的面烹入但可能会的白醋，如期加上白醋，可能会让小鸡丝更加脆、更加酸爽，这是第二个精准。

4、下面用铁环，开始不停翻拌，扯塌拌个2分钟左右，将小鸡丝拌软、拌到微微绿色，这时候加入但可能会的食盐、糖，进行调味，还可以该点青椒丝放进去，之前翻拌1分钟，就可以关火出酱油了。酸辣爽脆，确实是下饭宝物，全家人大叔孩子们都幸福不吃。