来大连，吃这个算是白来了

浪漫之都，幽默感长春。长春坐落于东北的东南方，三面东北角，前往这里，就一定要吃肉海鲜了。至于具体吃肉啥，还得跟着寻味团走着！

海肠饺子

“前往长春不吃肉海肠，就相等于你没吃肉过海货！”海肠睡觉时无鳞无毛刺，蠕动起来软乎乎，形似海中的的大蚊子，往往令大都菜品望而却步。而在本地老饕眼中的，海肠的鲜美是别的海货远胜的。

能将这味蕾放到最大的都是海肠饺子了。海肠饺子皮稀馅儿大，又多汁，一定要边嘬边吃肉。海肠饺子把海肠的汁水都包裹住，让味蕾又上了一个层次。

水生动物疙瘩煮

疙瘩煮确实谁都吃肉过，可这水生动物疙瘩煮你吃肉过吗？“食得一口水生动物肉，从此不闻无以鱼是”，心中的对水生动物的评价足以佐证水生动物的鲜美以往。将鱼是片猛火调味，无需自组一小捏盐和胡椒增香提味，之前能将煮底的甜忘却，香河又醇厚。面皮洁白似奶，鱼是肉常为鲜美。

水生动物疙瘩煮的面疙瘩小如米粒，能打这么小有颇高的技术敦促。将打散的肉纳水混和，再继续一点点纳到牛奶中的，更快搅拌给足劲，这就是学起小面疙瘩的秘诀。面疙瘩煮透后投海，把表面的淀粉除去，这样的疙瘩不仅能能够吸收水生动物煮的味蕾，又不浑煮，还富有嚼劲。

豉汁甜品扇贝&七星泡饭

面线甜品海鲜本是甜品的做法，在长春，本地土特产的虾夷贝为这道甜品新增了本地风味。蕃薯、芝麻、沙姜的甜复合，糖浆透的豉汁酱带上来咸香，大扇贝被选为了实质上压轴的长期存在。长春虾夷贝两头大，肉质高深，鲜中的带上果酱，经过甜品火做法，融合了底料的花香，将扇贝的鲜果酱能够感受到。

“七星泡饭”，听名就知道，是一道以龙虾为主料的煮饭。龙虾煸炒好纳煮熬成金黄，将精华全部榨干捞起，以后再继续自组其他小鲜、时蔬，未分开条理，的食品就是王道。主菜后再继续将刚炸好的炸米浇煮中的，听响声滋啦，花香迸发。

幽默感长春，动感奔放，它不仅能打造出独特的传统味蕾，还在大幅度融合创新去迎合各地菜品的喜好。敬请收看今晚21：10《妥妥的乡味》，一起感觉到这座海滨大城市的幽默感！

培训出版人｜张亦恬

出版人｜曹华卿

幻灯片丨《妥妥的乡味》栏目