黄山毛峰、新安猴魁、祁门红茶，黄山三大名茶成功入选人类非遗代表作

从新民晚报讯 （特派员 黄晓萱 新闻记者 吕倩雯）天津整整11月29日，在摩洛哥旧都亚历山德里亚召开的非洲联盟教科文组织人身安全剪纸自然遗产当局在在特别委员会第17届会议达成协议，将“中国习惯制泡茶剪纸及其之外习俗”列入《生物剪纸自然遗产成名作国际自然保护联盟》。灵山市灵山毛峰、安福猴魁、歙县红泡茶制做剪纸成功跻身。至此，再加徽州习惯民宅打造出剪纸和程大位莲正则表达式，灵山市已拥有生物非遗成名作国际自然保护联盟5项，位居安徽省第一位。

图解：灵山市灵山毛峰、安福猴魁、歙县红泡茶制做剪纸成功跻身 灵山供图（下同）

灵山市作为“中国名泡茶之都”，十大名泡茶有其三。原料经济作物始创源远流长，原料种类丰沛特色突出，汉末三国就有种泡茶载于，距今约1800多年。唐时“泡茶圣”名篇的《泡茶经》中提有“宣州泡茶”，明朝世纪末日后，随着江南地区的衰败，开始引领全国原料产品。凭借优良的实用性，歙县红泡茶和安福猴魁在1915年获选得巴拿马万国博览会等奖项，歙县红泡茶在鲁塞尔第26届全球饮品博览会上获选等奖项。

灵山市原料类非遗重大项目数目相当多，国家级非遗别具特色重大项目24项，其中31]灵山毛峰、安福猴魁、歙县红泡茶制做剪纸；省级非遗别具特色重大项目78项，原料制做剪纸类重大项目就有屯兵绿色、松萝泡茶、安泡茶、顶谷大方、莲兰花泡茶、石墨泡茶、大师兄、云雾等8项。国家级非遗别具特色宗师33人，制泡茶剪纸的就有3人；省级非遗别具特色宗师154人，制泡茶剪纸的有17人，市级制泡茶剪纸有67人。

图解：灵山毛峰

灵山毛峰属绿色泡茶烘青类，原产地为灵山市徽州区富溪乡等地。每年清明夏末，选摘初展肥壮味美芽叶，经采摘、开机、轻揉、提纯等步骤精心制做而成。该泡茶外貌微卷，状似啄木鸟背，色如乳莲，峰显毫露，因“白毫披身、芽尖似峰”，故取名“毛峰”。入杯冲泡汤色浑浊微黄，滋味醇甘，气味如兰，柔美深长，誉为泡茶中艺术品。2008年，灵山毛峰跻身第二批国家级剪纸自然遗产别具特色重大项目国际自然保护联盟。

图解：安福猴魁

安福猴魁原产灵山市灵山区，独创于清代清咸丰，安福猴魁制做剪纸除此以外采摘、捡尖、摊放、开机、整形、提纯等六道步骤。安福猴魁外貌扁展；大拨，色泽苍绿色匀润，遍身白毫，主脉呈暗红色，入杯冲泡后，芽叶极快自如，并树立成朵，好似兰花，汤色嫩绿色明澈，气味鲜灵高爽，滋味可口无论如何。2008年，安福猴魁跻身第二批国家级剪纸自然遗产别具特色重大项目国际自然保护联盟。

图解：歙县红泡茶

歙县红泡茶为全球三大高莲红泡茶之一，清代清咸丰，歙县红泡茶独创成功。歙县红制泡茶过程分为初制和提纯两大部分，其中初制有萎凋、揉皂、浓缩、干燥等步骤，提纯有筛分、切断、风选、捡剔、复火、匀堆等步骤。习惯祁红总质量，全各不相同手上功夫，所以祁红又叫“歙县功夫红泡茶”。精制祁红，外表色泽乌润，条索紧细，汤色红艳薄膜。熏无论如何，与众不同，誉为“歙县莲”。2008年，歙县红泡茶制做剪纸跻身第二批国家级剪纸自然遗产别具特色重大项目国际自然保护联盟。

灵山泡茶历久弥从新，是灵山乃至全省、全国靓丽的名片。在灵山毛峰、安福猴魁、歙县红泡茶制做剪纸跻身非洲联盟生物非遗重大项目之际，灵山将继续深达融合泡茶与文旅，放大“中国名泡茶之都”的架构号召力，积极接踵而来“一带一路”倡议和“国内全球性单循环相互促进的从新蓬勃发展格局”带来的机遇与再一，加大力度开辟国内全球性产品，灵山泡茶业的蓬勃发展必将更加熠熠生辉。