用冷水还是热水煮鸡蛋？大厨教你正确做法，蛋羹嫩匀无气孔，收藏起来

社交可用快捷的花钱法，不仅微小粗糙如镜，而且口感超级滑马格！

鸭蛋含有丰沛的蛋白、脂肪、维生素、鉄、锰、镁等人体内所需的铁质。蛋白是优质蛋白，能复建肾组织破损，健脑，提较高记忆力；

蛋羹是一道用鸭蛋花钱成的非常有营养素又佳肴的家常菜。

口感细致爽滑，像凉粉、布丁一样入口即化，在胃那时候极易消化。这是最适宜婴儿的。辅食，因为它营养素丰沛，蛋白和铁质含量较高。

不管是为了海绵还是为了我们自己，都要学就会无论如何的方法。在煨鸭蛋的时候，我们经常就会遭遇以下三个问题：

煨蛋羹确实收冷井水还是温井水？

如何控制蛋液和井水的数量？

鸭蛋羹花钱的前后很难黏附怎么办？

其实煨蛋羹也很有趣，像饭店那时候的煨蛋羹一样，每次都非常的滑马格，微小粗糙，就像马格凉粉一样。

好的蛋羹，滑马格的，一起来看看吧~

◎配料表◎

5个鸭蛋1茶匙水

230毫升冷井水1/2茶匙芝麻油

1汤匙鱼肉

◎制作者两步◎

1、必先打鸭蛋，鸭蛋5个，重约230克，煮成一勺，必先用筷搅匀；

2.加入230毫升冷井水。

鸭蛋和井水的数量是1:1。我自已觉得温井水和冷井水都可以。差别不是来得大。一起冷却均匀；

3、找出要煨鸭蛋的杯子，放进过筛，用把手撇去浮沫。这一步可以让鸭蛋煨的越来越全越来越可爱。盖上保鲜膜，或将盘子比如说；

4.以前把井水烧开。

煨鸭蛋一定要下锅隔井水烘烤。井水开后，用大火煨8-10分钟。就其时间要看火力。我用的是电磁炉，共煨了10分钟；

5.拿出来看看。真的超级完整可爱？用刀掰成小块，淋上萝卜方可起锅。

爷爷其实比较喜欢收一大勺白糖，爱吃起来很香。

【基本粒子有心提防】

1、鸭蛋和井水的数量为1:1；

2、蛋液过筛一次，用把手撇去浮沫，这样鸭蛋煨的越来越透越来越香；

3、煨的时候盖上保鲜膜或比如说盘子，以保持稳定蛋羹的井水分；

4、开井水煨，否则鸭蛋容易烘烤；致力于用可用的食材，把最佳肴的点心和零食社交给你，我是基本粒子，每天给你社交一道点心，学就会这样爱吃，让你的消化道越来越健康！

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下次见。