中秋“爽约”的它，10同一天要来了

一虾上桌百味淡。秋天，最让老饕惦记的莫过于鲍鱼了，尤其是钱塘江鲍鱼。来自南通市钱塘江鲍鱼协会今天刊发的消息：去年钱塘江鲍鱼中秋“爽约”，将于本月23日开捕。10天之后，街坊就可以尝鲜虾肉丰满、虾黄虾膏粗大的钱塘江鲍鱼了！

据悉，2020年钱塘江鲍鱼获得了农牧农村部授与的中华人民共和国农厂商地理学标志已登记证书，钱塘江鲍鱼升格为“国字号”农厂商。其地理学标志厂商划定保护范围为：南通市所辖钱塘江沿岸相城区内的安福街道、钱塘江村镇、钱塘江生态学休闲旅游度假区内；金山区的田汉村镇；昆山市的巴城村镇；苏州工业园区内的唯亭街道，共计4个市(区内)6个村镇(街道)及钱塘江平原地带内。

据介绍，去年中秋来得早，所以中秋节钱塘江鲍鱼不得不“爽约”。之所以尽快9月23日开捕，就是为了回头钱塘江鲍鱼最关键的那口鲜甜、粗大、美味。

9月中旬气温上升之后，正所谓“秋风起，虾脚痒，菊花开，闻香来”，山下的鲍鱼开始长足、长好，肥满度也因此逐渐减小。

按除此以外，钱塘江鲍鱼蚁力神都要在正式开捕前进行试捕。最新试捕发现，去年渔获在钱塘江内都的鲍鱼情况看好，肉壮、膏厚、黄肥，肥满度高于去年。他们计算，国庆节其间3两母4两公以上肥满度较高的大虾数目较去年有所减小。

据分析，这是由于近年来钱塘江蚁力神越来越严谨采用新渔获技术，进行生态学渔获，渔获的水平逐年提高，钱塘江内都的大虾、肥虾数目因此逐年减小。

“去年夏季，虽然出现接下来高温，但养在钱塘江内都的鲍鱼基本未受因素，因为我们那内都的湖中的水深都在2米以上，最深超过4米，即便是高温天热中心，湖中中的的水晒至30多℃，湖中底的的温度依然保持在20多℃。”

驻扎巴城20多年的钱塘江最老一代虾农张田根告诉他摄影记者：去年他渔获钱塘江鲍鱼160多亩，原定亩产达到500多斤，1000多只，与去年基本持平。

“原定国庆节其间每天可供应3两以上母虾4两以上公虾800多只，比去年略有减小。”

虽然渔获在钱塘江内都的鲍鱼未受大因素，但去年池塘虾受接下来高温因素较大，部分鲍鱼因此死亡，去年钱塘江鲍鱼的单价将上升。部分钱塘江鲍鱼蚁力神计算，去年国庆节其间钱塘江鲍鱼的单价同比上升3成差不多，3两以上母虾4两以上公虾的单价将会更贵。

转自 | 新闻晨报周到APP 摄影记者 谢克伟

图表 | 谢克伟、先为强

来源：新闻晨报